Parazitákkal szennyezett étel

Étel okozta megbetegedések Szerző: WEBBeteg - Fazekas Erzsébet, újságíró Minden évben 23 milliónál is több európai betegszik meg a kétes, bizonytalan eredetű, egészségre ártalmas nem feltétlenül a megromlott élelmiszerek fogyasztása miatt - ez azonban csak a jéghegy csúcsa, írja a legfrissebb adatokat tartalmazó, Koppenhágában keltezett Európai Uniós jelentés címe: Az élelmiszerek közvetítette betegségek terhe a WHO európai régiójában.

Paraziták a szervezetünkben: mikor gyanakodjunk?

Az összeállítást a Biztonságos Élelmiszerek első Világnapjára június 7. A táplálkozáshoz köthető veszélyekre való figyelmeztetés e napon világszerte különös nyomatékot kap.

• Tudni kell, hogy az elkészült ételek, készételek, saláták, sütemények túltárolása, utószennyezése - piszkos kézzel, eszközzel, rovarok és rágcsálók közvetítésével - kockázatos.
• Ascaris peték egy felnőtt ürülékében
• Mi az oscaris féreg
• Milyen paraziták élhetnek a beleinkben és milyen panaszokat okozhatnak?

A WHO célja az, hogy az élelmiszerek biztonságos voltának egészségügyi fontosságát hangsúlyozzák a felelős szakemberek, és ezzel egy időben a fogyasztók tájékoztatása révén növeljék a lakosság egészségtudatosságát. Jakab Zsuzsanna. A legújabb, a maga nemében egyedülállónak mondott jeles nap World Food Safety Day jó alkalom arra, hogy Parazitákkal szennyezett étel, de mindenütt a világon arra szólítsuk fel a kormányzatokat, a különböző szektorok vezetőit, tegyék szigorúbbá az élelmiszer-biztonságot ellenőrző rendszereiket.

Szakértők úgy vélik, a tényleges esetszám azonban ennél jóval magasabb is lehet. Gyakran van szükség kórházi kezelésre, olykor mégis halálhoz vezet a fertőzés. A norovírus-infekció akut gyomor-bélrendszeri megbetegedéshez vezet, ami heves hányással, erős hasmenéssel jár.

A panaszok többnyire néhány nap alatt — nagyobb gond és súlyosabb károsodás nélkül — rendeződnek, ám forró paraziták különösen a csecsemőkreilletve idős, esetleg más kór miatt amúgy is legyengült emberekre nézve az állapottal járó nagymértékű folyadékvesztés, a kiszáradás miatt a fertőzés akár parazitákkal szennyezett étel is lehet. A norovírussal szennyezett étel, ital fogyasztása révén is bekövetkezhet fertőzés ismert olyan helyi járvány, amit szennyezett saláta vagy gyümölcsök idéztek elő.

Parazitákkal szennyezett étel, Hogyan ismerhetjük fel a parazitafertőzést?

Általában azonban az elégtelen higiéniás intézkedések, a rossz tisztasági körülmények a felelősek, erről lehet szó olyan esetekben, amikor mind a pinwormokról és a roundwormokról egészségügyi kórházvagy közösségi létesítményben iskola, idősek otthona tör ki a járvány.

Bár a norovírus-fertőzést nem lehet direkt módon megelőzni, a higiéniás szabályok betartásával sokat lehet tenni kockázatának csökkentésére. Az esetek többségében a rotavírus mellett ezek felelnek a vírus okozta fertőző gyomor-bélrendszeri gyulladások kialakulásáért.

A gyerekeket érintő minden harmadik, a felnőtteknél előforduló minden második gasztroenteritisz esetet norovírusok okozzák a világon, derül ki a Robert Koch intézet adataiból és az is, hogy a fertőzések száma az utóbbi években emelkedőben van.

Ételmérgezés

Az említettek mellett többféle más vírus, illetve egy sornyi baktérium, parazita, sőt vegyi anyag kémiai ágens jelenthet potenciálisan súlyos következményeket az egyének egészségére, sőt adott térség gazdaságára, a környezetre nézve is. Az élelmiszerek által hordozott fő veszélyeztető kórokozók becslések szerint a gyomor- bélrendszerre ható hasmenést kiváltó ágensek.

A leggyakoribbnak a norovírus tekinthető, mintegy 15 millió megbetegedés erre vezethető vissza, ismételjük az EU jelentése alapján.

A hasmenéses betegségek mintegy negyedét valamelyik Campylobacter törzs okozza. Ez az egyik leggyakoribb enterális kórokozó, és ugyan bármely korcsoportba tartozó egyént megbetegíthet, főként a év közötti gyerekeknél okoz panaszokat.

Mivel ez a szájon át terjedő baktérium az élelmiszerek közvetítésével jut a szervezetbe, az okozott hasmenés nyáron-ősszel sokkal gyakoribb, a gyengébb hűtési lehetőségek következményeként. A fertőzött étel fogyasztása után kialakuló gyomor-bélrendszeri tünetekre rendszerint a szalmonellózis elnevezéssel utal a köznyelv.

A kórokozónak Salmonella enterica több alfaja létezik, az okozott kórképek döntően három csoportba sorolhatóak. A hastífusz más, mint a heveny gyomor-bélhurut képében zajló szalmonellózis vagy a többnyire a choleraesuis típus okozta szepszissel járó forma.

Vegánok a csúcson - Ori Shavit - TEDxHiriya

Mindegyikre az a jellemző, hogy a baktérium — rendszerint szennyezett enni- vagy innivalóval — szájon át jut a szervezetbe. Elfogadhatatlan, hogy az emberek túlságosan nagymértékben vannak kitéve sőt, kiszolgáltatva az élelmezési alapanyagok nem megfelelő voltából adódó kockázatoknak.

Sok elem lehet a kirakós része: a kézmosástól az élelmiszerek megfelelő főzéséig parazitákkal szennyezett étel tárolásáig, az összes folyamat ellenőrzésétől a nemzetközi szabályozás kidolgozásáig.

Étel okozta megbetegedések

Hozzáteszi, az üzenet terjesztésében együtt lépnek fel az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetével FAOés partnerük a Codex Alimentarius nemzetközi szervezet, amely a WHO és a FAO által kialakított, elfogadott standardok, előírások, irányelvek, gyakorlati szabályzatok összegyűjtésével segíti az élelmiszerbiztonság ügyét. Közösen védelmezik a fogyasztók egészségét és terjesztik az élelmiszer-kereskedelemben kialakított jó gyakorlatot.

Forrás: WEBBeteg.